祁东县融媒体中心5月26日讯（记者：肖渌璋 周俊霖 彭振峰）祁东酥脆枣是继黄花菜产业之后我县的“第二张名片”，也是国家地理标志产品之一。湖南新丰果业有限公司专业从事枣品种研发繁育、种植推广、枣酒深加工，注重科技创新培育，打造成衡阳地区特产农业产业，助力乡村振兴。

每当酥脆枣成熟上市的季节，公司技术人员加强对枣子基地的科学化管理，研究木质化枣吊结果的分子机制，延长鲜食枣的成熟期，可从9月1日至10月15日扩展到9月1日至11月15日，最大限度增加消费者采摘的体验感。

公司总经理曾江桥说：“通过公司的技术改良，可让枣树一年三次结果，把采果期二十天延长到一个月，甚至延长到四十多天。由于酥脆枣含糖量高，裂果相当严重，公司通过多方努力试验，将裂果率下降到百分之二三十。同时研究了木质化枣吊的结果机理，增加了酥脆枣的产量，提高了酥脆枣品质。”

培育枣业发展壮大，深加工环节必不可少。公司致力于发展枣酒深加工，遵循“一瓶枣酒、一个心愿”，克服众多技术瓶颈，通过生物学手段，从基因组学、转录组学和蛋白质组学联合分析，精准定位木质化枣吊形成与果实发育中的关键基因和调控机制，结合光周期调控、温度管理、水肥管理等农业技术措施，以及植物生长调节剂的应用，实现对酥脆枣生长周期和成熟期的有效调控。同时通过微生物学手段，筛选与菌种的基因工程找到具有低产甲醇和高级醇能力的菌株，优化酿造工艺，实现红枣酒品质的提高。

公司董事长曾建新说：“枣酒在我国已有上千年历史，但是在枣酒生产过程中，高级醇和甲醇超标的问题，一直是遏制枣业的发展的重要原因。我们公司通过组建强大的科技团队，选育了5株专用菌株，有效地突破和解决了技术难题。”

该公司经过23年的发展，研究选育出的“中秋酥脆枣”，以其良好的果实品质，改写了南方没有高档优质鲜食枣果的历史。2015年建成1000吨酥脆枣酒加工项目，枣酒产业已成为全县建设力度最大、发展速度最快、群众受惠最多、发展后劲最强的产业之一。公司联合中南林业科技大学进行深度产学研合作，先后被全国研究生教育委员会确定为“全国林业硕士专业学会研究生示范性专业实践基地”、 “湖南省普通高校校企合作林学专业创新创业教育基地”，同时也共建获批由教育部、农业农村部颁发、中国科学技术协会评定的“湖南祁东枣科技小院”。公司组建的枣产业链技术团队拥有发明专利35项，软件著作权23项，高质量学术论文75篇，专著7套。