祁东县融媒体中心11月11日讯（记者：肖渌璋 彭振峰 唐莹莹）近日，记者走进灵官镇枣园村，红薯片加工现场一派忙碌景象，削皮、分切、焖煮、搅泥、摊晒、封装，一道道工序有序推进。返乡创业者李方卿扎根乡土，把传统红薯加工手艺和电商新业态结合起来，将小小的红薯做成特色富民产业，带动周边群众家门口就业增收，为乡村振兴注入活力。

走进加工点，工人们正有条不紊地加工红薯。新鲜红薯经削皮、切分后分批入锅焖熟，再打成细腻绵密的薯泥，转运到二楼晒坪。晒场上，工人将薯泥舀到晒垫上，仔细推平抹薄，在阳光里自然晾晒。随着水汽慢慢蒸发，薯泥由浅黄转为温润蜜色，清甜薯香四散开来。干透后的整块红薯片裁切为厚薄均匀的薄片，成品红薯片色泽金黄、软糯香甜、保留食材本味，随后按每袋 500 克的规格打包，面向市场销售。

生产旺季，加工点每日消耗红薯 150 斤，优先收购周边种植户的红薯，从源头守住产品品质。产品通过自主直播、达人带货两条渠道拓宽销路，市场售价稳定在每斤 22 元以上。

这份红火的产业，始于一次返乡的抉择。湖南枣园村食品有限责任公司总经理李方卿告诉记者：“我和爱人以前都在深圳电子厂务工，孩子要读书，老人需要照料，思量再三，我们决定回乡创业。”2012 年，他踏上电商创业路，起初在县城租下仓库做淘宝，收购本地土特产线上外销。在十余款农特产品中，本土传统吃食红薯片最受消费者青睐。看准这一热销品类，他紧跟电商发展浪潮，先后布局拼多多店铺与抖音直播赛道，不断扩大线上销售版图。

随着订单持续增长，收购散户手工成品的模式逐渐难以适配发展节奏。农户分散制作，红薯片品质不一、货源不稳。2017年，李方卿在枣园村建起自家的食品加工厂，考虑到枣园村本地劳动力有限，他又陆续在灵官镇大同市村、永寿村增设加工场地。“目前我们共有6条生产线，一天可生产近2000斤红薯片，带动约50名群众就业，人均每月增收2500元左右。投身乡村振兴，我想尽自己一份力。”李方卿说。

在家门口务工，既能增收又方便照料家庭，村民们十分认可这份工作。在这里务工十多年的蒋素娥感触很深：“红薯上市的时候，老板就通知我们过来做工，淡季可以休息。每个月能拿到两三千块钱，干活自在，日子舒心。”

一枚小红薯，一头连着乡土，一头借电商直通广阔市场。李方卿守住传统风味，借力线上流量，让老手艺焕发新生机，把红薯做成可持续的富民产业，以 “电商 + 红薯”的特色实践，铺就一条接地气、有温度的乡村振兴致富路。