祁东县融媒体中心6月19日讯（记者：胡春雷 肖渌璋 黄全魁 胡冬艳）连日来，黄土铺镇的黄花菜进入采摘期，种植户和采摘工人们忙着采摘黄花。

 “一斤三块六，这两袋共85斤，306元，大娘，你点一下钱。”“来，老板娘，称一下我这两筐有多少斤!”。早上7时，在湖南雁隆食品有限责任公司的收购区，来自雷公殿村的农户刘昆伦和母亲两人正用摩托车将自家土地摘的新鲜黄花菜送来，准备过称。

“我们家的黄花菜今年种了3亩多地，现在每天4点就起来摘花，每天能摘四、五十斤，今年的价格还可以，收购价到了3块6一斤了，后面陆续会越来越忙，晚上12点就要起床开始采摘，到时每家每户一天会有两、三百斤（采摘量）。”刘昆伦笑容满面地说道。

黄花菜作为中国传统食材，加工依赖人工晒制、蒸煮等工艺，然而，传统生产方式效率低、品质不稳定，难以满足现代市场需求。为了保证黄花菜的品质，雁隆食品建立了黄花菜古法还原全自动生产线，将传统工艺与现代智能制造深度融合。

在生产车间，一筐筐刚刚收购的新鲜黄花菜排列整齐，10名工人正将黄花菜倒入自动生产线的传送带上，分拣上线运送到蒸馏杀青车间，开始蒸馏通过高温蒸汽锁定色泽和营养。

在雁隆食品工作三年的工人唐琼说：“这个古法还原全自动生产工艺包括五大流程，分拣上线、低温焖蒸、冷却糖化、日照定色、物理烘干，我们现在处的低温焖蒸车间，大概需要半个小时，之后会进入糖化车间，大约需要12个小时，之后就进入一个晾晒的环节，一条线单日可以（加工鲜黄花菜）10万斤，四条线就是40万斤，既提高了产能，也保证了品质。”

雁隆食品还联合农业专家，破解传统工艺量化难题，将“采摘—杀青—糖化—晾晒—存储”等关键环节转化为精准可控的自动化流程，推动黄花菜从原料到成品的全程自动化、标准化生产，为消费者提供安全、健康、地道的黄花菜食品。

在糖化车间，来自湖南农业大学的研究人员李佩霖正在对蒸馏杀青完传送带上的黄花菜提取样本，他说：“针对黄花菜古法还原全自动生产线在黄花菜生产过程的各个阶段，随机提取和分析样本，来判定黄花菜在不同工艺阶段色泽、形态等变化，以及营养和水分流失的情况，整理数据，判定并优化整个生产线，最大化地保留黄花菜的营养价值。”

在晾晒区，温湿度监控下的黄花菜色泽金黄，香气飘逸。雁隆食品有限公司负责人肖享华说：“原来加工（黄花菜时），大晴天都需要三天，投资全自动古法还原生产线，现在只需要12个小时，不管下雨还是阴天，都是一样生产，大大提高了生产效率，又保证了黄花菜的品质和原滋原味。”