祁东县融媒体中心2月15日讯（记者：谭琼 曾桢 彭振峰）羊肚菌作为一种珍稀的食材备受美食爱好者的追捧，这种对生长环境要求苛刻的食用菌，以前在祁东非常罕见，大多是从外地购买的干货。近期，张玲在风石堰镇紫冲村种植的羊肚菌大量上市，为“吃货”们提供新鲜羊肚菌的同时，也将为乡村创业、乡村振兴撑起“致富伞”。

走进风石堰镇紫冲村的羊肚菌种植大棚，满地密密麻麻的羊肚菌，正不断破土而出，乳白色的菌柄撑起蜂窝状的菌盖，犹如一把把收拢的小伞，长势喜人，基地负责人张玲正小心翼翼地用小刀将菌子割下，放进篮子里。

张玲曾经做过销售，当过导购员，前几年在县城开过餐饮店、照相馆……“做了很多行业，虽然说失败了，但我没有放弃自己的梦想和追求。”谈起自己的创业路，她的嘴角微微上扬，眼神坚定。

2021年，一次偶然的机会，受疫情影响在家待业的张玲结识了一位食用菌种植专家，萌发了种植羊肚菌的念头。“因为我当时没有什么事情可做，就想着在家里闲着还不如找点事做，自己再次创业。”

张玲多次去外地参观考察，学习种植技术，自筹资金100余万元，注册成立祁东县家家恋种养专业合作社，在紫冲村流转土地20余亩，发展羊肚菌大棚种植。

野生羊肚菌只有在特定的环境中才能生长，人工大棚种植羊肚菌对技术和环境的要求非常苛刻，对生长的环境、温度、湿度、光照度、土质等的要求相当高，气温要控制在3到16度之间，各个环节都要严格消毒，以防发生因病菌感染导致大面积死菇。“在种植和采收过程中，一不小心菌菇就有可能感染病菌，整个大棚就会全军覆没，需要特别细心，我从早上八点半到晚上六点钟，每隔半个小时基本上要去观察一次它的生长状况。”张玲告诉记者。

羊肚菌是一种珍稀的食药两用菌，味道鲜美，营养价值高，虽然市场价格不便宜，仍有不少“吃货”们追捧。“以前我们吃的都是干的，现在有新鲜的了我们更喜欢。”酷爱美食的周女士拿着刚采摘的羊肚菌对记者说。

“顾客到基地来采摘的话是200块钱一斤，因为这个菌比较难种，也没有添加任何农药和肥料，主要是靠田里面的微量元素还有矿物质，基本上是天然的，所以贵。”

看到自己种植的羊肚菌非常受消费者青睐，张玲对自己的创业之路和本地的高档优质食用菌产业前程充满了信心，“2023年的规划是扩大种植面积，搭建新棚，增加就业岗位，带动周边老百姓一起来种植羊肚菌，共同发家致富”。