【现场主持词】记录乡村变化，助力乡村振兴。观众朋友们，大家好！欢迎收看《乡村有约》栏目。腊肉飘香味正浓，乡村振兴我助力。今天我所在的地方是砖塘镇龙溪村的祁东森阳农副产品有限公司，该公司是一家新兴的乡村振兴车间，生产加工高品质腊肉制品，解决当地村民就业是森阳公司助力乡村振兴的责任担当，今天就跟随我们的镜头，一起去了解今年腊肉的生产销售情况，去探索舌尖上鲜香“密码”。

【正文】清洗、分割、转运……走进干净整洁的分割生产车间，看到工人们佩戴口罩、身着工作服，手持刀具，正有条不紊地分割五花肉。

肉分割好后，就要被转入到腌制车间，工人们将食盐和酱油混合作为腌料，通过滚揉机给肉均匀的包裹腌料，两小时后，将涂好腌料的肉放入冷库腌制。

在这个环节，该公司打破传统方法，创新技术手段，控制温度在15℃左右，这种低温腌制的方法，既可降低食盐的使用量，又保证了腊肉的新鲜度和口感。

待肉在冷库中腌制两天左右，便会转移到旁边的烘烤房进行下一步加工。要想生产出具有醇香风味和色泽鲜明的腊肉，熏制是关键。传统腊肉制作，烟熏火烤容易产生有害物质。该公司改良腊肉制作工艺，将烤和熏一分为二，先在烤房用循环热风将肉吹到六成干，再移至烟熏间，用米糠和锯木烟细熏，这不仅最大程度地减少了亚硝酸盐和苯并芘的残留量，还赋予了腊肉独特的米香味，使其口感更加细腻，色泽鲜明、香味浓郁。

【同期声】祁东森阳农副产品有限公司董事长 肖建阳

我们现在这个腊制品主要的特点是 低盐 残留低

【正文】今年40岁的肖建阳，2021年放弃了在广西的酒店生意，义无反顾回到家乡盘活村里的闲置资源，开办腊制品加工厂，成立了祁东森阳农副产品有限公司，该公司是一家食品生产、加工、服务于一体的专业性加工企业，成为乡村振兴的“新产业”。

【同期声】祁东森阳农副产品有限公司董事长 肖建阳

我们现有的订单已经达到300吨 现在这几天我们正在赶9月份的这个20吨的订单虽然这个订单我们不大 但是这是对我们以后扩建 扩产 这是我们很好的动力和信心 我们预计下半年 我们的产量 我们想要突破到1000吨 产值应该是3000万左右

【正文】腊味飘香至远方，该公司生产的腊制品不仅颜色金黄，低盐低残留，而且味道好，这让不少深圳、广东、浙江等地客商循香而来，并带着产品走向全国各地人们的餐桌。

【同期声】广东省客商 刘小刚

我从去年就开始 跟这个森阳食品公司一直都有合作 这些货基本上都是配送到广东省 客户反映 效果确实不错 反映很好 今年九月份的订单已经跟肖总订好了，订单合同上是有150吨。

【同期声】深圳市客商  邓求南

今天是第二次来了，希望能够在这里拿到品质稳定、可靠、安全的食品，所以这一次过来就是希望能与森阳公司有进一步的合作 不管是价格，质量，我们都会做全方位的一个了解。

【正文】自成立以来，该公司从选肉到加工制作，再到打包销售，都力求食材新鲜、规范加工，不添加任何防腐剂、色素。同时，腊制品还被推选在今年的祁东黄花菜节暨食药同源产业发展大会的乡村振兴农产品展示活动上亮相。

【正文】除了用健康美味征服消费者的味蕾，公司还将利用短视频平台和直播带货等方式，去展示和销售腊制品，将腊制品“走出去”、“火出圈”。

【同期声】祁东森阳农副产品有限公司董事长 肖建阳

我们已经在着手成立一个专门的电商部门 现在在天猫 淘宝上面已经有些反响了 但是我们觉得还不够 我们还想在更多的平台 比如抖音 微信视频号里面 更多的参与进去。

【正文】兴产业、促就业，该公司还吸纳了当地15名村民就业，让他们实现了零距离就业，做到了挣钱顾家两不误。 

【同期声】龙溪村村民 邹强勇

在这个工厂来了一年多 我又是这个本村的 我差不多做了 这工资有4、5000一个月 在家里面 我又是这个地方的 可以照顾小孩 照顾老人家

【同期声】龙溪村副书记  管元桥

森阳食品公司他来我们村里以后 就是利用我们村里闲置的学校 办理了这个村集体经济 盘活了我们村里的经济 增加了村里面集体收入。

【正文】森阳农副产品有限公司在乡村振兴中正积极地发挥着示范带动作用，以腊制品为载体，积极打造腊味品产业发展的特色“名片”，推动“产业+电商”融合经济发展，助推村级集体经济提质增收。

【同期声】砖塘镇政协主任  王威名

这里原来是个学校 已经闲置了 通过这个公司进入 这个资产又盘活了 发挥了效益，带动当地经济 助推乡村振兴 特别是壮大了我们集体经济 所以好处很多

【正文】为加快乡村振兴发展的脚步，带动更多村民就业，拓宽销售市场，下一阶段，肖建阳将增设一条新的生产线，将低盐腊制品的金字招牌越擦越亮，挖掘祁东乡村振兴的“源头活水”，唱响新时代乡村致富歌。

【同期声】祁东森阳农副产品有限公司董事长 肖建阳

我们已经在着手建造第二条生产线了 第二条生产线的功能 它是制作我们自己的产品 （同时）它（也）把这个砖塘的白菜和芋头 我们做一个深加工 做成这个预制菜 走向更广的市场。

【现场主持词】该公司凭借传统工艺结合现代科技的生产方式，打造特色腊味产品，让腊肉“火出圈” ，持续带动村民增收致富 ，好的 ，今天的腊味生产探秘之旅就告一段落了。记录乡村变化，助力乡村振兴，观众朋友们，以上就是本期《乡村有约》栏目的全部内容，感谢您的收看，欢迎大家为我们提供乡村题材线索，我们的联系电话是15211399678 ，也请您关注我们的微信公众号“祁东宣传”与我们互动。好的，朋友们我们下期节目再见。