祁东县融媒体中心6月28日讯（记者：谭琼 黄全魁 实习生：李星锋）近段时间，我县新上市的黄花米粉深受消费者青睐，不少食客专程前往“黄花米粉”店去尝鲜。那好吃Q弹的黄花米粉是怎么生产出来的呢？28日，记者带着这个问题去黄花米粉生产车间一探究竟。

黄花米粉是细禾米粉厂最新研发的一种极具本地特色的米粉，其生产加工有15道工序，需要48个小时。首先，将大米清洗干净，浸泡发酵10-12小时，再碾压成粉末。这样，米粉的重要原料之一便处理完成。

既然是黄花米粉，怎么会少了黄花菜呢。不仅有黄花菜，而且还非常讲究。选材上使用的是今年新出的干黄花菜，用100目研磨系数的研磨机将干黄花菜磨成面粉状的粉末，按照比例将黄花菜粉和米粉混合，再加入适量的淀粉、水等辅料，充分搅拌均匀，输送到高温高压自动生产机器里，挤压成型后再送到另一个车间，进行10-15小时的固定老化，再经过10小时的烘干，最后进入到包装环节。

细禾米粉拥有一整套全自动生产设备，米粉的加工大都是由机器自动运行生产。据细禾米粉厂负责人李鉴介绍，黄花米粉中黄花菜与大米的比例为2:8，为了保证米粉的口感，使用了三种不同品类的大米进行配比混合，再运用独特的发酵工艺，使加工的米粉高泡发量、高韧性，口感极其Q弹爽滑。黄花米粉的成功上市，也为我县的黄花菜深加工增加了新途径，拉长了黄花菜产业链。