新农村，新气象，新环境，新发展。记录乡村变化，助力乡村振兴，祁东县融媒体中心全新打造《乡村有约》栏目，祁东电视台每周日晚19：35播出，祁东新闻网、“祁东发布”手机APP同步上线，敬请关注！

【主持】记录乡村变化，助力乡村振兴。观众朋友们大家好，欢迎收看《乡村有约》栏目。盛夏时节，黄花飘香。我县种植黄花菜拥有500年的历史，全县黄花菜种植面积达16万亩，年产干黄花菜超4万吨，是名副其实的黄花菜之乡。从古至今，传统黄花菜制作工艺一脉相承。在科技迅速发展的今天，龙旺食品有限公司和祁东农业发展有限公司相互合作，推陈出新，利用现代化的设备，创新加工方法，与传统工艺相结合，生产出风味独特的黄花菜，助力祁东黄花菜的品质更上一层楼。

【正文】要想加工黄花菜，首先要采摘黄花菜。天刚蒙蒙亮，勤劳的菜农们就开始了劳作，他们头戴斗笠，身背菜篮，在菜地中以娴熟的手法迅速采摘黄花菜，赶在太阳当空照之前完成一天的采摘工作。

【同期声】菜农 刘如生：我种了三亩地。 三亩地，今年收成怎么样？今年雨水又多，又杀虫不了，黄花菜死了（一些），从往年来讲，三亩地（一天）可以摘四五百斤，今年是（一天）摘两百斤，两百多一点。

【正文】由于今年春季雨水较多，导致黄花菜遭受水涝和虫害，产量同往年相比有所下降，但今年黄花菜的收购价格和往年相比大幅上升。

【同期声】菜农 刘如生：今年的黄花菜的销售价格怎么样？今年的销售价格，刚开始的时候是一块九，中阶段的价钱是两块多一点，现在的价钱可以达到三块。 比往年的价格要高的一点，往年最高的价格一般是两块多一点点，今年可以达到三块嘛到最后的时候。

【正文】采摘完成后，菜农们将新鲜的黄花菜送往龙旺食品有限公司的收购站。在收购站进行登记和称重，核实无误后，农户们可以直接拿到现金。

【同期声】菜农 肖湘清：今天的收购价格怎么样？两块九（每斤）。 今天赚了多少钱？赚了百多块钱。

【正文】近年来县农业发展有限公司持续为黄花菜提供保底价收购，今年又与龙旺食品有限公司开展合作，根据黄花菜采摘的不同时期，逐渐提高收购价格，既保证了公司的收购量，又给菜农增加了收入，提高了农户的种植积极性。

【同期声】县农业发展公司总经理 郝建民：从去年开始，我们就实行对黄花菜保护价收购，今年我们继续对黄花菜进行保护价收购，目的也就是让广大农户在种植黄花菜上看到希望，在种植黄花菜得到了应有的价值。

【同期声】龙旺食品有限公司经理 李海玉：今年我们龙旺食品从7月1号开始收购的，以每天五到八万斤的收购量，实行了一个保底价，大大的调动了我们农户的积极性，也确保了农户的基本利益，从刚开始的两块三（每斤）到现在的两块九，现在开始接近尾声了，我们的价格还会逐渐的上调，给农户一个信心。

【正文】收购完成后，公司的员工们在车间进行黄花菜的分拣工作，去除已经开花和不符合要求的菜，筛选出的菜品平铺在塑料托盘上，将托盘码放整齐后，再进行蒸汽杀青。黄花菜经过杀青，体内的各种酶在高温下迅速失去活性，从而达到阻止黄花菜开花等目的。杀青完成后，黄花菜将被送往晒场进行高温暴晒，彻底去除黄花菜中的水分。

【同期声】龙旺食品有限公司经理 李海玉：现在我们所在的位置是我们公司的黄花菜的十万斤的大晒场，因为黄花菜中的水分很高，在短时间内不能晒干，所以在这种高温，高水分的情况下，这个黄花菜它就会发酵发酸，现在市面上大部分的黄花菜它是酸酸甜甜的，但是通过我们的工艺加工出来，利用我们的冷链，那么做出来的黄花菜它只有甜味，没有酸味，这样也更能得到消费者的认可，得到大家的喜欢。

【正文】“龙旺食品”别出心裁地将未晒干的黄花菜放入冷藏库，温度控制在零下3-8度之间，增长黄花菜糖化时间，保证黄花菜营养成份不流失，防止黄花菜因糖份吸收不充分而发酸发霉。改善了黄花菜的口感，也提高了黄花菜的品质。进入冷库这一环节就是“龙旺食品”改善黄花菜传统加工工艺最特别的地方。

【同期声】龙旺食品有限公司经理 李海玉：现在我们所在的位置是我们公司的恒温冷库，就是我们每天早上拿出去晒的黄花菜，没有晒干的黄花菜，必须在晚上七点钟要之前进入冷库，进行一个低温储藏的一个工艺环节，第二天早上我们就再拿出去晾晒，只要我们经过这个低温储藏的一个环节，我们的黄花菜做出来的口感更加的鲜美。

【正文】龙旺食品有限公司创新的加工工艺，吸引了县农业发展有限公司前来合作。县农业发展有限公司要求“龙旺食品”按照新工艺，从原材料的挑选、杀青程度、晾晒、原干菜包装和储存的每一个环节都严格把关，提高黄花菜的品质。

【同期声】县农业发展公司总经理 郝建民：因为龙旺他这个企业，在杀青线和这个晒场以及冷链系统，都具有这个条件，所以我们今年把这个加工基地迁移到龙旺，让龙旺按照我们这个程序进行严格的加工，我们要做一批样板菜、标杆菜，把这个菜的价值提升，让消费者知道这个菜吃起来放心，是纯天然的，零添加的菜，这个就是我们农业公司应该要做的事情，要带领这些农户和企业这样做。那么我们希望也呼吁全县的菜农和经营户、加工户一起来共同托扶我们的黄花菜，共同来振兴和发展我们的黄花菜。

【正文】传统与现代工艺相结合，加上有关部门和企业的重视，使黄花菜品质不断提高。目前，祁东县农业发展有限公司推出多种款式的黄花菜，产品品质得到消费者的认可，销售额持续攀升，祁东黄花菜正通过线上线下等各式渠道销往全国各地。

【同期声】县农业发展公司总经理 郝建民：我们公司主要是推出三种款式，第一种就是这个礼品盒类，精品黄花菜；第二个就是这个速冻菜，冻干菜；第三个是这个即食菜三种形式。我们有六个实体店与对外的展销平台，通过线上和线下相结合，黄花菜的销售渠道还是比较畅通。我们去年单独在干菜这一块，我们销售了两万多斤，销售额也达到了将近几百万 他们对我们这个菜的品质、质量、口感都得到了一致好评。

【主持】一年一度夏风劲，祁东黄花分外香。保底价收购增强了菜农的信心，改良的加工工艺提高了黄花菜的口感与品质，我们有理由相信，黄花菜这个传统产业将乘着乡村振兴的东风，焕发出新的生机与活力。记录乡村变化，助力乡村振兴，观众朋友们，以上就是本期《乡村有约》栏目的全部内容,感谢您收看,欢迎大家为我们提供乡村题材线索 ,我们的联系电话是15211399678 ,也请您关注我们的微信公众号“祁东宣传”与我们互动,好的,朋友们我们下期节目时间再见。