行走农家田野，发现乡村之美，观众朋友大家好，欢迎收看《走进乡村》栏目。唐桂芳是黄土铺镇马路街社区党支部书记，去年10月，她带领社区的18个党员组建了社区经济合作社，开办红薯粉丝粉皮加工厂，实现了马路街社区集体经济“零的突破”。

生产车间里，几位工人相互配合忙着加工红薯粉丝。先将揉好的粉团放入漏瓢，用手使劲拍打，红薯粉从漏瓢往下流，掉进下面烧得滚烫的开水里瞬间被煮熟，成了又细又长的红薯粉丝，再将熟透的粉丝从荷叶锅中捞出，放入装满了凉水的大木桶，将粉丝降温后又放入另一个大木桶，进行第二次冷却，把粉丝整理好再剪断，放在竹竿子上晾晒。这种传统的红薯粉丝加工技术在我县已经流传了好几百年。

传统红薯粉皮的加工与粉丝加工则全然不同，先将红薯粉加水调成浆，再倒入铝盘中，浆水均匀铺满盘底，盖上锅盖隔水用小火蒸1分钟左右，取出蒸熟的粉皮放在用竹子制成的方形搭子上，趁热往四周拉扯固定，形成一张薄薄的粉皮。

黄土铺镇马路街社区集体经济合作社工人邓美凤：为什么扯不破呢？全部是新鲜的本地红薯粉子。扯不烂是因为这个粉子比较好是吧？嗯，粉子比较好，又是慢火蒸出来的。很大的火（蒸出来）也没有那么好吃。这一张粉皮大概有多重？一斤二两左右。你一天能够加工多少张粉皮？加工两百多张。

将拉扯固定好的粉皮放置到架子上，冷却成型后从竹搭子上取下，一层层码放整齐，等第二天粉皮返生后，用刀切成大小均匀的条块，再拿到阳光下晾晒。

黄土铺镇马路街社区集体经济合作社负责人陈鹏：我这里的粉条全部是传统工艺加工出来的粉条，师傅都是做了几十年传统工艺， 从老一辈手上传下来的。我们的红薯粉子全部是西区老百姓用山泉水种出来的红薯，我们从老百姓那里收回来的粉子都是过一次缸（过滤），我们收购粉子回来后 自己还要过第二次缸（过滤），再一次过滤杂质 ，然后再进行加工。粉条加工出来的口感非常好，可以放心食用，加工不添加任何添加剂 纯绿色食品。

创办这家手工红薯粉丝加工厂的，是马路街社区党支部书记唐桂芳，今年48岁的她已经在社区书记的岗位上干了12年。马路街社区位于黄土铺镇中心城区，有2700多居民，这里也是黄土铺镇红薯粉丝加工、销售的集散地。虽然地处城镇中心，但由于种种原因，马路街社区长期以来却没有集体经济收入。如何发展社区集体经济，唐桂芳首先想到的就是利用当地传统产业，开办红薯粉丝加工厂。

黄土铺镇马路街社区党支部书记唐桂芳：我们也是消费者，在外面你有钱也难买得到信得过的产品。有蛮多人买不到土鸡土鸭， 这是一样的道理。现在的粉丝原材料假了，还有很多添加剂，我们做这个纯手工红薯粉丝源于传统产业，别失传了。

唐桂芳告诉记者，开办红薯粉丝加工厂，一来可以继承发扬传统产业，为消费者提供信得过的产品，二来能够为社区集体增加经济收入，为社区居民谋福利。去年9月，在支部党员和居民代表会议上，唐桂芳将自己的想法告诉了大家，得到了不少人的支持。10月初，陈鹏、肖健根、陈艳芳等18位党员和居民与马路街社区签订了合作协议，由陈鹏等人出资，社区负责提供生产工具和场地，组织人员进行生产和销售，借用社区内花仙子农业发展有限公司的厂房，开办起了这家红薯粉丝加工厂。

黄土铺镇马路街社区党支部书记唐桂芳：社区居民户代表 +党员+支部，我们一起来搞起这个事，做良心产业，生产让人放得心、信得过的产品。

唐桂芳高薪聘请社区内经验丰富的手工红薯粉加工师傅，招收待业青年和残疾人在厂里打工。去年11月底正式投产，每天生产红薯粉丝和粉皮600多斤。

黄土铺镇马路街社区党支部书记唐桂芳：我这个产品与市面上的产品相比，从外观上还没有别人的好看，但是我的产品在品尝以后，会觉得这个东西信得过，再买第二次、第三次。邮寄快递的都很多，目前是在外面发展的老乡快递购买的多。

唐桂芳利用自己的微信朋友圈推销产品，发动自己的家人和朋友帮忙，还经常跑到县城找熟人送货上门。

黄土铺镇马路街社区党支部书记 唐桂芳  平常我们出去推销产品基本上是个人开支 我自己私人掏腰包 没有用公家一分钱 现在还不是盈利的时候 是努力拼搏的时候

唐桂芳介绍说，目前厂子刚刚起步，销量还没有完全打开，万事开头难，自己作为社区带头人，干事创业辛苦点是应该的。她给记者算了一笔账，按照每个月生产1万斤红薯粉，每斤2块钱的利润计算，每月可以获得2万元的收入，将为社区集体带来一笔不少的收入。

黄土铺镇马路街社区党支部书记唐桂芳：因为我们是股份制的，居民代表和党员所入的股金占49%，马路街社区支部占51%，所盈利的钱全部用来搞公益事业，比如购买垃圾桶、环卫工人福利，再比如建设临时停车场。

唐桂芳透露，集体经济收入的增加将为社区以后的发展提供造血功能，可以更好地改善人居环境，在乡村振兴中发挥更加积极的作用。

黄土铺镇党委书记肖珂：黄土铺做粉丝这个行业已经有五百年以上的历史，有深厚的历史底蕴，成熟的技能，有带头致富的能力本领，所以他们成立这个合作社。可以为马路街社区的经济发展带来长足的进步，填补我们社区经济的空白，会带动周边一些在城区居住的贫困人口，解决就业致富的问题。他们能够通过粉丝加工，让家庭经济得到更好的保障，在致富路上越走越远。我相信有马路街社区的这一个举动，会对我们黄土铺镇整个的乡村振兴、经济发展会起到一个带领作用。

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