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炒肉木耳瓜片
2019/1/31 10:43:27   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  打印本页
炒肉木耳瓜片的做法
黑木耳的营养要比猪肝的营养高出7,8倍。如果经常食用还会养血颜驻,爱美的女人可以经常吃,比去美容院要靠谱和实惠。一起来做菜吧。

食材明细

主料
辅料

炒肉木耳瓜片的做法步骤

  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:1
     
    1
    温水泡发黑木耳,现在黑木耳都很干净了,如果不太好的木耳,需要摘掉杂质。洗净泥沙不然会影响口感。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:2
     
    2
    水黄瓜先从中间切开,然后在切片,不要切的太薄了,炒的时候水分会挥发的,影响口感。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:3
     
    3
    肉也要切成片,喜欢吃油大的可以用五花肉炒,本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦,口感不油腻。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:4
     
    4
    油热大蒜片爆锅,在下肉片,炒肉的时候锅一定要热,这样沾锅的几率比较少些。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:5
     
    5
    翻炒的肉片变色,这个时候加料酒和生抽翻炒。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:6
     
    6
    ,配菜木耳和黄瓜片一起下锅,黑木耳本身泡好就可以吃了,黄瓜也是可以生吃的食材。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:7
     
    7
    加一勺陈醋调节味道,而且陈醋炒的菜口感很脆,颜色也保存的好。
  • 炒肉木耳瓜片的做法步骤:8
     
    8
    这道菜属于快手菜,要开大火翻炒,看见黄瓜片稍微变色就可以加盐,关火出锅了。炒过火候黄瓜片的口感不脆,而且菜的颜色发黄了。

小窍门

优质的黑木耳,闻着无异味很清香,口感Q弹,泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚,另一面有很多细小的绒毛,最好买秋季的黑木耳做菜。花朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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