投稿邮箱:qdxw888@163.com
香菇尾骨汤
2017/12/28 13:52:11   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  打印本页
香菇尾骨汤的做法
本来想买根筒骨回来煲汤的,去晚了,卖完了,看到有尾骨卖,还可以,就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬,熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外,还可以做火锅的清汤底。

食材明细

香菇尾骨汤的做法步骤

  • 香菇尾骨汤的做法步骤:1
     
    1
    香菇提前浸泡洗净,水里加少许淀粉,方便清洗
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:2
     
    2
    尾骨洗净
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:3
     
    3
    将骨头焯水,加料酒、葱、姜,焯水后捞出
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:4
     
    4
    香菇洗净后切片
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:5
     
    5
    将焯水后的骨头加入砂锅中,加入姜,足够水,加入少许红酒醋
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:6
     
    6
    大火煮沸后加入香菇,一起炖
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:7
     
    7
    转小火炖2小时左右
  • 香菇尾骨汤的做法步骤:8
     
    8
    后期加盐调味

小窍门

煲骨头汤的时候可以加点白醋,我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水,煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以,不要过早加入。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤羹   老人   家常菜   汤类   晚餐  

扫一扫获取更多资讯
来源:美食天下

作者:转载

录入:周俊霖
  主办:中共祁东县委 承办:中共祁东县委宣传部  湘ICP备:10208892-1 公安备案:43042602000108
祁东新闻网版权所有,未经协议授权禁止使用